【疑問】昨日料理の話をした相手が魚をさばくのもあさりの砂抜きもスーパーでやってもらうという人だった。砂抜きってやってもらえるの？

昨日仕事（パート）で、主婦の方と話していて料理の話になった。
華やかな雰囲気の方で、今度ホームパーティをするのよ、アクアパッツァて難しいかしら？と聞いてくる。
横文字料理は分かんないです、でもお魚捌くのが面倒くさそうですねえ、と返し私が捌き方を
身ぶり手ぶりでやると「ぜいごって、なにかしら？」と言う。
話を聞くと、アサリの砂抜きもお魚を捌くのもお店でやってもらうらしい。
捌いてもらえるのは知っていたけど、砂抜きもしてもらえるとは知らなかった。それとも、砂抜き済みのアサリを買っている、という意味だろうか？