【審議】人気の個人経営レストランにディナーの仮予約をしたら後に「どの料理を頼むかわからなかったので他の客を入れた。時間と料理を指定させて欲しい」と言われた。これってアリ？

個人経営のレストランのディナーを予約した。 
人気店なのでとりあえず席を仮予約して、 
料理については1週間以内に再連絡するとお願いした。 
その電話をしてから4日後に店から連絡が来て 
「どの料理を頼むかわからなかったので別の予約を受けた。 
時間と料理の指定をさせてほしい」 
と言われた。